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醋溜豆芽

醋溜豆芽的做法

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“#家常小炒#分享一道简单快手的家常菜小菜~醋溜黄豆芽，简单炒一下几分钟就可出锅，鲜香酸辣又脆爽，非常地开胃下饭；喜欢的可以试试哦！”

食材明细

主料

豆芽 350克

辅料

红线椒 1

调料

食用油 适量
葱少许
生抽少许
食盐少许
香醋 1勺半
姜适量

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

醋溜豆芽的做法步骤

1
备好食材。
2
豆芽摘去根头。
3
用水清洗干净后控干水分。
4
配菜洗净，葱切末，姜和红线椒切丝。
5
锅热倒油，下入葱姜和红椒丝，炒出香味。
6
倒入黄豆芽，大火翻炒均匀。
7
沿锅边加入香醋，翻炒，一直保持大火。
8
沿锅边，再次加入半勺香醋，增加香味。
9
这时调味：加入生抽翻炒。
10
第3次，沿锅边淋入香醋，醋的味道好香。
11
觉得味不够，可以再加少许的盐。
12
翻炒均匀，即可关火盛盘。
13
一道简单快手的醋留豆芽就做好了。
14
吃一上口，鲜香酸辣又脆爽，非常地开胃下饭。

小窍门

1、香醋一次性加的话，做出来的豆芽会非常酸，且没有醋的香味。
2、正确地方法，是分3次淋入香醋，炒出来的豆芽不仅吃不出很浓的酸味，而且还更加地脆爽且香味十足。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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