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红烧马鲛鱼

红烧马鲛鱼的做法

2张图片

“前面发的香煎马鲛鱼，再分享一个马鲛鱼的做法。”

食材明细

主料

马鲛鱼 500g

辅料

葱一根
生姜一块
红椒一个
蒜头 4瓣

调料

食用油 适量
生抽一勺
老抽半勺
料酒一勺

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧马鲛鱼的做法步骤

1
准备食材。马鲛鱼清洗干净，用姜丝和料酒腌制半个小时（香煎的做法腌制的时候要加盐）。蒜头切片，生姜切丝，葱白切碎，红椒切段。
2
起锅烧油，马鲛鱼用厨房纸擦干水分，油烧热后下入锅中煎。
3
一面定型后再翻面，两面煎至金黄。
4
马鲛鱼煎好盛出备用
5
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
6
沿锅边倒入一勺生抽
7
马鲛鱼倒入锅中，加少量清水，一勺料酒，半勺老抽上色。
8
下红椒段，盖上锅盖，焖煮2分钟。
9
大火收汁，撒上葱花，就可以出锅了。不用再加盐和鸡精，生抽老抽都有味道，再加盐就太咸了。
10
成品。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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