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蔓越莓果酱的做法

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早餐的好伴侣,相信每个家庭都会有几瓶不同口味的果酱,换着花样吃。果酱别再买了,现在一年四季,市场上各种新鲜水果都有,物美价廉的时候多买点自己做果酱,最大的优点是无任何添加,不含色素、防腐剂以及发色剂等任何化学添加,味道纯正,货真价实,孩子吃得放心又安全健康。而且做法简单,一看就会,酸酸甜甜,开胃健脾。

食材明细

主料
  • 冻鲜蔓越莓 200g
辅料

蔓越莓果酱的做法步骤

  • 蔓越莓果酱的做法步骤:1
    1
    冻鲜蔓越莓用清水清干净,室温下化冻,化冻后会有汤汁出来,千万别扔掉,直接倒入锅中熬煮,原汁原味。
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:2
    2
    准备冰糖,没有冰糖可以换成白砂糖或者白糖。
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:3
    3
    汤锅加入少许的纯净水,下入蔓越莓及汤汁,大火烧开,小火慢煮至蔓越莓软化,一碰就碎。喜欢口感更细腻的,可以放入料理机中打碎后再煮开。我喜欢这种直接煮的,有果肉的口感。
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:4
    4
    加入冰糖,小火继续熬煮,此时需要用铲子不停地搅拌,防止粘锅。
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:5
    5
    根据个人喜欢的颗粒大小及口感确定果酱的浓稠度,如果一次做得多,需要长时间保存,可以加入柠檬汁用来保鲜,我今天做得比较少,一两顿就吃光了,可不加柠檬,减少一道工序,保持蔓越莓的原汁原味。
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:6
    6
    待水分全部蒸发后关火,将蔓越莓果酱装入无油无水的密封玻璃罐里保存,没加柠檬,尽量在一周内吃完。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   果酱  

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