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红糖面包独家

红糖面包的做法

2张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
低粉 100克
红糖 50克
鸡蛋一个
清水 250克
黄油 40克
白芝麻 适量

调料

酵母 5克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红糖面包的做法步骤

1
红糖加入适量水煮开，待温度适中。
2
倒入所有的材料至厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
3
加入黄油。继续搅拌。
4
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
6
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
7
裹成圆形。将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
8
放入42升的格兰仕烤箱。
9
以上火200度，下火180度烘烤15分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
10
完美出炉，简单美味。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐西餐

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