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番茄鸡蛋剪刀面

番茄鸡蛋剪刀面的做法

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“天冷了以后越来越懒惰，一大早爬起来做早餐真的很困难，但天天吃外面的东西也会腻，昨晚新学了一个剪刀面，马上爬起来揉了个面团，第二天早上用。今天早上试着做了一下，快手又美味。一大早热乎乎的来上一碗还挺不错的！”

食材明细

主料

普通面粉 200克
玉米面粉 100克

辅料

调料

食盐适量
鸡汁 1勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄鸡蛋剪刀面的做法步骤

1
200克普通面粉，100克玉米面粉放入盆中，加入4克食盐增加面的筋性。
2
加入适量常温的水揉成一个偏硬一点的面团，放冰箱冷藏。
3
早上拿出面团回回温。一个西红柿洗干净切成小丁。
4
一朵油菜洗干净切碎。
5
两个鸡蛋蛋散。
6
两瓣大蒜切成沫。
7
锅中烧油，加入蒜末爆香。
8
加入西红柿丁炒成蓉状。
9
加入适量的清水烧开。
10
水开后，转成小火，用厨房专用剪刀剪面团到锅中。
11
一直剪，直到面团被剪完。
12
将打散的鸡蛋液淋入锅中。
13
再次烧开时加入切好的青菜再煮一分钟即可。
14
加入少许食盐和鸡汁调味即可。

小窍门

这样做的剪刀面不仅样子好看，粗粮细作，味道也很不错，提前和好面团，第二天早上直接使用，简单又方便。

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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