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广式腊肠煲仔饭独家

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广式腊肠煲仔饭的做法

1张图片

食材明细

主料

大米适量
腊肠 5根
腊肉 40克
小油菜 50克
香菇 6朵
鸡蛋 2枚

辅料

食用油 3勺

调酱汁：

生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
食盐半勺
白糖 1勺

咸鲜口味
煲工艺
廿分钟耗时
高级难度

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

1
大米倒入砂锅中清洗干净后用水浸泡1小时，避免煮成夹生饭。
2
准备配菜：小油菜，鸡蛋腊肠，腊肉，香菇。
3
腊肠切片，腊肉切片。
4
香菇打十字花刀同小油菜放锅中烧水焯烫。
5
砂锅坐电灶上开火煮制水分收干。
6
调酱汁：2勺生抽。
7
1勺老抽。
8
1勺蚝油。
9
半勺食盐。
10
1勺白糖。
11
2勺清水搅拌均匀。
12
沿锅边淋入食用油。
13
在收干水分的半成熟的米饭上分别码入小油菜、香菇、腊肠、腊肉，再打入一个鸡蛋。
14
淋上酱汁开小火煮5至8分钟。
15
成品图。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：主食粤菜

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