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发面甜饼的做法

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烙制发面甜饼有两种方法,一是在和面时加糖;二是制作生坯时包糖。第一种方法有点象面包的做法;第二种方法包制的白糖需要加一些面粉调和,防止白糖融化后流淌。

食材明细

主料
辅料
调料

发面甜饼的做法步骤

  • 发面甜饼的做法步骤:1
    1
    面粉加酵母粉加温水和成光滑面团。
  • 发面甜饼的做法步骤:2
    2
    覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右。
  • 发面甜饼的做法步骤:3
    3
    准备馅料:白糖和炒面1:1翻拌均匀即成。
  • 发面甜饼的做法步骤:4
    4
    把发酵好的面团揉匀、下剂。
  • 发面甜饼的做法步骤:5
    5
    取一个面剂,擀成中间厚转圈薄的面皮。
  • 发面甜饼的做法步骤:6
    6
    放入适量的白糖馅料。
  • 发面甜饼的做法步骤:7
    7
    象包包子一样包严。
  • 发面甜饼的做法步骤:8
    8
    有摺的一面朝下。
  • 发面甜饼的做法步骤:9
    9
    将其轻轻擀薄,依次做完即成生坯。
  • 发面甜饼的做法步骤:10
    10
    把生坯饧发20分钟。
  • 发面甜饼的做法步骤:11
    11
    把电饼铛加热,放入生坯。
  • 发面甜饼的做法步骤:12
    12
    盖盖烙制,大约2—3分钟左右。
  • 发面甜饼的做法步骤:13
    13
    烙制到两面金黄,即可出锅。
  • 发面甜饼的做法步骤:14
    14
    装盘上桌品味。

小窍门

1、因为电饼铛的功率不一样,烙制的时间仅供参考。
2、和白糖搭配的炒面,就是把面粉放入锅中,小火翻炒至微微发黄就可以。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐      午餐   晚餐  

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