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酱烧鸡爪

酱烧鸡爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

生姜一块
葱一根
干辣椒 2个

调料

食用油 适量
生抽一勺
老抽一勺
豆瓣酱 一勺
黄豆酱 一勺
料酒一勺
冰糖适量

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱烧鸡爪的做法步骤

1
鸡爪冷水下锅，放姜片和料酒，焯水。水开后捞出来清洗干净，沥干水分。
2
起锅烧油，倒一勺豆瓣酱，炒出红油。
3
下葱姜，煸炒出香味。
4
倒入鸡爪，翻炒均匀。
5
加适量清水，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，2个干辣椒，翻炒均匀。
6
加一勺黄豆酱，适量冰糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
7
大火收汁。
8
汤汁快干的时候出锅，因为生抽，老抽，豆瓣酱等都有味道了，不用再加盐和鸡精。
9
成品。喜欢烂一点的可以多煮一会。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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