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酱焖泥鳅的做法

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市场卖的泥鳅非常肥,个大粗壮。买到家了放清水里养几天,每天多换几次水,使泥鳅吐干净,去除异味。

食材明细

主料
  • 泥鳅鱼 适量
调料

酱焖泥鳅的做法步骤

  • 酱焖泥鳅的做法步骤:1
    1
    主要原料,鲜活泥鳅鱼。
  • 酱焖泥鳅的做法步骤:2
    2
    鲜活泥鳅撒盐,去除鱼头和内脏,放面粉洗净备用。
  • 酱焖泥鳅的做法步骤:3
    3
    处理好的泥鳅沾干面粉备用。
  • 酱焖泥鳅的做法步骤:4
    4
    切好葱姜蒜备用。
  • 酱焖泥鳅的做法步骤:5
    5
    烧热平底锅,放少许油,放一个大料瓣,放泥鳅煎制,将泥鳅煎到两面金黄。
  • 酱焖泥鳅的做法步骤:6
    6
    碗里放黄豆酱和甜面酱。
  • 酱焖泥鳅的做法步骤:7
    7
    酱油,醋,料酒,盐,少许白糖,黄豆酱,甜面酱调好料汁儿备用。
  • 酱焖泥鳅的做法步骤:8
    8
    煎好的泥鳅鱼,放葱姜蒜,倒入料汁儿,盖盖子。将泥鳅焖制入味熟透即可。
  • 酱焖泥鳅的做法步骤:9
    9
    酱焖泥鳅。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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