菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

红烧羊肉煲

红烧羊肉煲的做法

1张图片

“羊肉性温，营养丰富，冬季食用更有益于身体健康。从小在内蒙长大，吃习惯了各种清炖的羊肉，今天按照别人的方法改良一下，做了一个红烧羊肉煲，味道很赞，年夜饭上来上这样一道菜，滋补又有面儿，保证大家赞不绝口。”

食材明细

主料

羊腿肉 500克

辅料

青椒适量
生姜 1块
红椒适量

调料

各种调料 详见步骤

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧羊肉煲的做法步骤

1
一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。
2
一块生姜切片。
3
准备少许花椒，几片香叶，几个干辣椒，两个草果，1个肉蔻，适量小茴香，几块冰糖备用。
4
几个红枣清洗干净。
5
彩椒切小块备用。
6
锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化。
7
炒至冰糖起枣红色的大泡。
8
加入羊肉翻炒至均匀上色。
9
加入姜片和各种调料炒均匀。
10
加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀。
11
加入没过羊肉的清水大火烧开。
12
转小火炖40分钟左右。
13
等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀。
14
关火装盘食用。
15
好吃的红烧羊肉煲就完成了。

小窍门

羊腿肉最好选那种略肥一点的，炖出来的味道更香。炖煮过程中最好用小火慢慢煨，这样炖出来的羊肉软烂入味，特别好吃。有时间的朋友们可以提前用花椒和料酒腌制一下羊肉，那样更入味更鲜嫩，直接炖也可以，同样没有膻味，快来试下吧!

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜下饭菜