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鲜肉酸菜煎包独家

鲜肉酸菜煎包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
酸菜适量
五花肉 适量

辅料

蒜末少许
葱白末 少许
酵母粉 少许

调料

蚝油少许
糖少许
胡椒粉 少许

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉酸菜煎包的做法步骤

1
面粉放大器皿中加入酵母粉，白糖拌匀，加适量的水拌成大面絮。
2
揉成光滑的面团，密封发酵。
3
面团在发酵的同时，准备酸菜和五花肉。
4
将五花肉剁成末，放蒜末，葱白末，蚝油，胡椒粉，糖搅拌均匀。
5
酸菜清洗一下改刀切碎备用。
6
将酸菜末放到肉末一起拌匀，馅料就做好了。
7
面发好了(发了差不多90分钟)。
8
将面团多揉揉排气，搓成长条分成大小均匀的小面团。
9
压扁擀成圆形包子皮。
10
放入适量的馅料。
11
包好的包子。
12
依次都包好，再醒发15-20分钟。
13
热锅放少许油，把包子摆入锅中，中小火煎会儿，底部定形即可。
14
放入适量的水。
15
盖上盖子中火煮约十分钟左右。
16
打开盖子，水分还有一点点，撒点黑芝麻继续多煎一会儿。
17
水分干了，夹一个看看包子底部，金黄酥脆了，好香出锅咯。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：面食家常菜早餐包子

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