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蓝莓面包卷

蓝莓面包卷的做法

4张图片

“酸酸甜甜的蓝莓干很好吃，用来做蓝莓饼干也不错。烤面包时在面团里撒些蓝莓干，烘培好的面包既有奶香味道，还酸甜适度，同样深得食客喜欢。”

食材明细

主料

高筋粉 300g
蓝莓干 100g
牛奶 110ml
白糖 20g
鸡蛋 1个

辅料

植物油 适量
酵母粉 适量
盐适量
鸡蛋适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

蓝莓面包卷的做法步骤

1
盆中加植物油、白糖、鸡蛋搅拌均匀。
2
添加小麦粉、发酵粉、盐、牛奶。
3
和成面团揉至可以拉出薄膜状，醒发。
4
醒发好的面团。
5
在面团里添加蓝莓干，揉均匀。
6
将面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。
7
将面团擀成长圆。
8
从一侧卷起，收口在下。
9
一切为二，面包卷就好了。
10
面包卷切面在下，放在涂了少许油的烤盘里再次发酵。
11
在发酵好的面包卷上刷鸡蛋液，烤盘入烤箱上下加热，170度，18分钟左右烘焙。
12
烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，吃一口，满嘴的香甜。

小窍门

1、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。
2、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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