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“小米含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、锰、铜、碘等微量元素以及类雌激素物质等营养成分，有益于人体的健康。小米中含有的维生素B1，能增强胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，有助消食的功效。小米能健脾和胃，具有保护胃粘膜，补益脾胃的功效，适合慢性胃炎，胃溃疡患者食用。小米含有丰富的维生素和膳食纤维，可以抑制血管收缩，有降血压的作用。小米还具有镇静安神、补血健脑、抗菌消炎的功效。”