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爆炒鱿鱼花

重庆美食频道

爆炒鱿鱼花的做法

1张图片

“鱿鱼当中富含有丰富的优质蛋白质和维生素e，对于促进肌肉力量的生成、提高机体免疫力的功效非常明显。能延缓皮肤衰老，防止色素沉着，另外对骨骼生长和生育能力也有很大的帮助。”

食材明细

主料

鱿鱼 1只

辅料

青椒 2只
红椒 1只

调料

老姜半块
大蒜 6粒
大葱 1根
蚝油 2匙
胡椒粉 1匙
猪油 1勺
芡粉 2匙
味精 1匙
鸡精 1匙
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒鱿鱼花的做法步骤

1
鱿鱼打花刀，80度水温焯水20秒捞出，冲冷水沥干备用。
2
配料切好备用。
3
热锅放入猪油，将蒜末，姜末，大葱末炒香。
4
倒入鱿鱼花翻炒，加入蚝油、料酒。
5
倒入青椒（也可加入红椒颜色更好看），加盐调味。
6
芡粉加入胡椒粉、味精和鸡精调成汁儿，倒入锅中，大火收汁装盘就OK了。

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使用的厨具：炒锅

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