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土钵原味猪蹄独家

土钵原味猪蹄的做法

5张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！
原汁原味，用最简单的调料做出美味的猪蹄。”

食材明细

主料

猪蹄 300g

辅料

红长辣椒 5个
大蒜 1头
姜 2块

调料

植物油 5g
盐 3g
老抽 1勺
生抽 1勺
香醋少许
料酒 1勺

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
神级难度

土钵原味猪蹄的做法步骤

1
猪蹄冷水下锅放姜片加料酒绰水后冲洗干净。
2
放入高压锅加少许香醋盖上盖子大火上汽后炖12分钟，捞出来备用。
3
植物油加入炖好的猪蹄大火翻炒至表面金黄色。
4
加入老抽调色。
5
炒炒好的猪蹄拨至一边，放入红辣椒、大蒜末。
6
放入盐调味。
7
翻拌均匀放入生抽。
8
酱香浓郁，口感肥而不腻，Q弹美味。

小窍门

1、原味猪蹄就是植物油、盐调味加入辣椒、大蒜
2、炖猪蹄的汤可以煮青菜或者煮面非常鲜美。
3、姜、料酒、醋都是去腥的，份量不用太多。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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