蛋卷机夹心海苔

3张图片

“　　一直想做夹心海苔，可是懒劲发作，今天拖明天，明天还有明天……这不得了个新玩具，兴致就上来了，蛋卷机夹心海苔做起来！
　　用蛋卷机做夹心海苔的优点是做出来的海苔片平整、干脆、好看又好吃，缺点是一锅只能做3片，大量做的话有点麻烦。
　　所以我还在视频最后简单说了下烤箱的做法，不过烤箱做虽然一次量大些，但做出来的夹心海苔表面皱皱的，颜值略差，烤的时候上面最好压个烤盘。”

食材明细

主料

即食海苔片 30片

糖浆材料

水饴 40克
白砂糖 10克
蚝油 12克

夹心材料

熟白芝麻 适量
坚果碎 适量

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

蛋卷机夹心海苔的做法步骤

1
准备好材料。
2
这是夹心材料，也可以换你自己喜欢的坚果碎。
3
白砂糖、水怡、蚝油放小碗中，坐开水搅拌到砂糖溶化，成粘稠的糖浆。
4
每片海苔上刷好糖浆。
5
隔一片海苔撒满熟白芝麻或坚果碎。
6
把没撒芝麻的那片海苔盖到撒了芝麻的海苔片上。
7
蛋卷机预热，我用了中档预热，大约1分钟。
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剪2张与烤盘等大的油纸，海苔片垫一张油纸，上面再盖一张油纸（油纸必不可少！）
9
盖好蛋卷机上盖，调到高档，烤4分钟左右。
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为啥油纸不可少，看这张图就知道了：蛋卷机上下烤盘间的间隙小，糖浆会被告压得扑出来，油纸上蕾丝状的东西就是被压出来的糖浆。不过已经被烤脆，一搓就下来了。夹心海苔就做好了。
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最后简单介绍一下烤箱做夹心海苔，前面1~6的步骤都一样，烤箱100℃预热，烤盘垫油纸，放好海苔后再盖一张油纸，用擀面杖擀压一遍，烤50~60分钟。
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底下一层海苔比较平整，上面一层就有点皱巴巴的，估计烤的时候上面压处平盘应该会好点。
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做好的夹心海苔密封保存，如果受潮不脆了，可以用蛋卷机复烤一下（烤箱180℃不预热5分钟左右）。