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酱焖鲫鱼

酱焖鲫鱼的做法

2张图片

“这道菜酱香浓郁，肉质鲜嫩。每次烧这道菜，LG和儿子总会再添一次饭，是米饭杀手哦。”

食材明细

主料

鲫鱼适量

辅料

葱适量
生姜适量
大蒜适量

配料

糖适量
盐适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
老抽适量
味精适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酱焖鲫鱼的做法步骤

1
鱼洗净，用布擦干水分。在鱼的两面斜划几刀，用盐抹一遍鱼的全身和肚子里面，稍腌10分钟左右。在鱼肚里放两片姜一瓣蒜。
2
锅内放稍多点油，油冒烟后，下鱼煎。
3
不要急着翻面，等轻铲鱼身，鱼能移动时再翻面煎。
4
两面都煎好后，加生姜和大蒜稍煎。
5
加适量糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。
6
加适量水盖上盖子中小火煮。
7
等水份收干一些后，把葱打结，放在鱼边，翻过鱼将葱压在鱼身下，再煮。（可尝下如不够咸，加点盐）
8
煮至剩少量水分时，加适量味精出锅。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：炒锅

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