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鱼头汤

糖糖食味记

鱼头汤的做法

4张图片

“鱼头汤又白又浓的秘诀☺️你学会了吗😘。”

食材明细

主料

鱼汤 1个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
豆腐 1块

调料

油适量
盐少许

鱼香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

鱼头汤的做法步骤

1
准备食材：鱼头一个一劈二、老豆腐一块😊葱丝姜丝蒜末适量，一个葱段三片生姜小葱少许～🧐。
2
将鱼头放在容器内😊放入准备好的葱丝🌱姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟😌腌好后捞出洗净沥干水分。
3
锅内烧油🍳油热下入鱼头煎至八九成熟🍳。
4
煎好的鱼头放入砂锅内🥠加入开水（这一步是鱼头汤炖至奶白色的关键😶）
5
炖一小时后的鱼头汤已经有一点白色了😀接着将准备好的豆腐切成小块放入锅内😁继续炖半小时～
6
出锅后再撒上一点葱花😝一份汤白鲜美的鱼头汤就出锅啦～😍。

小窍门

1、鱼头须先腌制15到30分钟🧐
2、炖鱼头的水要用开水哦🙂这是让汤白的关键🤨
3、鱼头汤用小火炖😉
4、炖鱼汤的鱼最佳选择为鲫🐠

来自美食天下糖糖食味记的作品

使用的厨具：砂锅

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