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茄汁黑鳕鱼块的做法

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前言:黑鳕鱼富含优质蛋白,Omega-3和维生素A含量都是鱼类中的佼佼者,有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。黑鳕鱼的刺很少、肉质细腻,甚至入口即化,非常适合婴幼儿以及老年人,高蛋白并含有多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。
我这次使用的黑鳕鱼是带有MSC小蓝鱼标识的可持续海产品,更好的保护海洋资源人人有责,从我做起,买海产品认准小蓝鱼标识,加入我们,让我们一起为海洋资源持续发展加油吧!

食材明细

主料
  • 黑鳕鱼块 3片
辅料
调料

茄汁黑鳕鱼块的做法步骤

  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:1
    1
    准备带有小蓝标的深海黑鳕鱼。
  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:2
    2
    改刀切成直径约1.5厘米左右的小块,洗净后放入盆中,加入玉米淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制半小时。
  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:3
    3
    来调个番茄酱汁,蕃茄酱中加入砂糖,白醋和一点点盐,在加一点清水搅拌均匀备用。
  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:4
    4
    锅中倒入稍多油,中火加热,放入一根筷子边缘冒出密密的小气泡,放入鱼块中火炸,不要着急翻动,尽量减少翻动次数,避免炸散。
  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:5
    5
    炸至鱼块表面焦黄即可,捞出控油,此时的鱼已经熟了,鱼肉鲜嫩很容易熟。
  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,将调好的酱汁倒入锅中,煮至沸腾冒泡。
  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:7
    7
    炸好的鱼块下锅,翻炒均匀。
  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:8
    8
    让每一块鱼肉都均匀的包裹酱汁即可关火。
  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:9
    9
    盛盘,撒白芝麻装饰。
  • 茄汁黑鳕鱼块的做法步骤:10
    10
    酸甜可口。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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