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红烧牛蹄的做法

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牛蹄有很高的营养价值,能增强细胞代谢、增加皮肤弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,不含有胆固醇、含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也低,有强筋壮骨的功效,可以改善腰膝酸软以及身体瘦弱者有很好改善作用,预防中老年妇女骨质疏松,促进青少年骨骼的发育。可以经常吃哦~或卤或炖或烧或凉拌,都很好吃,今天俺是红烧的

食材明细

主料
辅料
调料

红烧牛蹄的做法步骤

  • 红烧牛蹄的做法步骤:1
    1
    牛蹄一根,店家为取骨头已经煮至稍软了。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:2
    2
    其它配料。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:3
    3
    牛蹄看一下毛,用温水清洗干净切块,灯笼椒切块,尖椒切滚刀,仔姜小米椒切丝,老姜切片,大葱切段。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:4
    4
    锅内放油,油温五成热放入老姜花椒爆香。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:5
    5
    再放入大葱节爆出香味,也可以和姜片一起放。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:6
    6
    放入切好的牛蹄块翻炒,加入一大勺料酒去腥。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:7
    7
    水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:8
    8
    加入适量清水(最好是开水,高汤更好),再加入适量生抽,陈醋,白糖,十三香,盐,烧开后转小火烧约三十多分钟至入味,中途调味。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:9
    9
    加仔姜,略烧两分钟大火收汁儿。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:10
    10
    加入青红椒,翻炒片刻,关火,加适量鸡精,和匀起锅。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:11
    11
    起锅洒葱花。
  • 红烧牛蹄的做法步骤:12
    12
    软糯可口又养生,巴适得板!

小窍门

不喜食辣的可以不放小米椒。
来自 美食天下 八维蜜梅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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