材料，我没拍面粉。

把鸡蛋和面粉加适量水和成稍软的面团，盖上保险膜醒半个小时，我这里撕了个保鲜袋盖上了。

硅胶垫撒一些面粉防沾，拿出醒好的面团揉光滑。

把面团用擀面杖擀好。

切成这样的短面条，尽量切成韭菜叶状面条，请忽略我的刀功。

切好的面条，稍加些面粉防沾，如果加面粉多了，炸前可以把面粉筛出来，或者用手抖抖面粉就落到最下面了。

锅里加入适量油。

油温六到七成时下入面条，如果不知道怎么判断油温，把面条下到锅里，面条马上浮起来就可以了。

分次炸，一次不要炸太多。

面条炸至金黄即可，我不喜欢酥脆口感，这里我炸的颜色比较浅，爱吃酥脆口感的，面条要炸到金黄色才行。