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家常鲜汤——香菜猪肝汤
香菜猪肝汤的做法步骤
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1香菜两棵去根洗干净。 -
2香菜切成段备用。
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3猪肝洗干净切成小片。
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4切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
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5洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
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6捞起猪肝过清水沥干备用。
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7将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。
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8搅拌均匀腌制十分钟左右。
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9腌制好后放入两调羹左右的小粉。
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10搅拌均匀备用。
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11汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。
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12待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
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13放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
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14出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。
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15家常鲜汤——香菜猪肝汤。
小窍门
白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。
