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焖汁猪蹄的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

焖汁猪蹄的做法步骤

  • 焖汁猪蹄的做法步骤:1
    1
    冷水下锅放猪蹄加入料酒、姜片绰水,煮滚后冷水冲洗,干净沥干水分。
  • 焖汁猪蹄的做法步骤:2
    2
    植物油加入猪蹄大火翻炒至表面金黄色。
  • 焖汁猪蹄的做法步骤:3
    3
    加入老抽上色。
  • 焖汁猪蹄的做法步骤:4
    4
    放入豆瓣酱炒出香味。
  • 焖汁猪蹄的做法步骤:5
    5
    高压锅加入清水末过猪蹄放入盐、干辣椒、桂皮,大火炖12分钟。
  • 焖汁猪蹄的做法步骤:6
    6
    筷子可以戳进去就可以了。
  • 焖汁猪蹄的做法步骤:7
    7
    炖好的猪蹄倒入炒锅大火煮滚。
  • 焖汁猪蹄的做法步骤:8
    8
    加入红辣椒,根据口味增加盐调味,大火收汁。
  • 焖汁猪蹄的做法步骤:9
    9
    Q弹美味,满满的都是胶原蛋白。

小窍门

1、高压锅炖猪蹄要注意火候,时间不够猪蹄咬不动,时间太长了,炖出来的猪蹄没有看相。
2、大火收汁,做出来的猪蹄颜色红润。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  

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