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火龙果奶油蛋糕卷独家

火龙果奶油蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

辅料

火龙果 半个
淡奶油 100g
白糖 10g(放淡奶油中)

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤

1
备好食材，淡奶油从冰箱拿出。
2
蛋清蛋黄分放两个无水无油盆中。
3
鸡蛋中加10g白糖搅匀。
4
加牛奶、色拉油再次搅匀。
5
加低筋面粉搅匀。
6
蛋清加2滴白醋用电动打蛋器打至出小泡泡加1/3白糖。
7
至细腻再加1/3糖，继续打发，至纹路清晰加剩余糖。
8
最后出现小弯钩。
9
取1/3蛋白放入蛋黄液中切拌。
10
取蛋白再次放入切拌。
11
倒入放了油纸的烤盘中。
12
中层170℃烤20分钟。
13
火龙果切小块。
14
蛋卷烤好。
15
倒扣晾一会。
16
淡奶油加糖打发好。
17
淡奶油抹到蛋糕卷上。
18
靠近一侧放上火龙果块。
19
卷起，切块。
20
成品。

小窍门

淡奶油可以多加些。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙甜品下午茶

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