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芥末虾球
芥末虾球的做法步骤
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1鲜虾去壳去线。 -
2开背。
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3用保鲜袋将淀粉和面粉按1:1的比例装在袋子里这样可以保证手不用脏。
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4油锅烧热，把木筷子放在油锅底下会出现密集的小泡泡的时候，将虾球一个一个的扔在油锅里面这是第一次炸的样子大约是在七秒钟。
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5捞出所有的虾球，将油温再次生日然后倒入虾球进行第二次复炸，大约在三秒到五秒后捞出来这时候虾球呈现的是金黄色，并且表皮是酥脆的。
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6沙拉酱和芥末酱混合在一起，先进行搅拌，让它们均匀的融合我这里放的是三勺的沙拉酱加二点五厘米长的芥末。
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7搞定装盘，有干的小葱碎可以点缀一下我这里没有。
小窍门
不要炸的太久，以免破坏虾肉的蛋白质。
