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麻辣水煮三鲜独家

麻辣水煮三鲜的做法

1张图片

“所谓三鲜，就是把肉片，鸡翅，虾一起水煮，超好吃。”

食材明细

主料

瘦猪肉 适量
鸡翅中 适量
大虾适量
洋白菜 适量
小西葫 适量
豆腐适量
金针菇 适量
莴笋适量

调料

郫县豆瓣酱 适量
蒜蓉辣酱 适量
欣和豆瓣酱 适量
花椒适量
麻椒适量
干红椒 适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
小香葱 适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

麻辣水煮三鲜的做法步骤

1
主要原料。
2
豆腐切长条，小西葫，莴笋切条备用。
3
瘦猪肉切片备用。
4
鸡翅洗净，划几刀，便于入味。
5
洋白菜洗净切块备用。
6
小香葱切碎，干红椒切碎备用。
7
猪肉片上浆，放热油锅里滑油，盛出备用。
8
锅里放少许油，将鸡翅煸到八成熟，盛出备用。
9
烧热油，放花椒，麻椒，干红椒炒香（不要炒糊）。
10
放郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱。蒜蓉辣酱，炒匀。放料酒，酱油，白糖，盐炒香。
11
加适量热水，煮汤。
12
将汤汁儿煮香，捞出佐料残渣。
13
放入各种蔬菜，煮熟。
14
捞出煮熟的蔬菜，放在碗底。
15
加入肉片，鸡翅，豆腐。将这三样煮熟。
16
放入大虾继续煮制。
17
将所有原料煮熟捞在碗里，浇上汤汁。
18
撒上小葱碎，干红椒碎，浇上热油即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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