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春笋炒肉

春笋炒肉的做法

1张图片

“邻居回湖南从山上挖回来的春笋，很嫩很脆口、炒肉特别好吃😋。”

食材明细

主料

春笋 400g
五花肉 200g

辅料

辣椒 2颗
蒜末适量
葱适量
姜适量

调料

食盐适量
蚝油 2匙
酱油 2匙
孜然粉 1匙
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

春笋炒肉的做法步骤

1
鲜笋一般都需要处理一下才能吃，不然直接炒会带苦味。
2
先去壳。
3
切薄片。
4
放入适量清水，煮沸腾。
5
沸腾两分钟左右即可捞起来。
6
用冷水浸泡几个小时或一天。
7
准备的全部食材。
8
五花肉先焯水。
9
五花肉切片，其他配菜备齐。
10
将五花肉煸出多余脂肪，盛起来备用。
11
锅里留少许油爆香蒜末。
12
倒入春笋翻炒。
13
加入小米辣一起翻炒。
14
倒入五花肉翻炒。
15
加入适量食盐、酱油、蚝油、孜然粉翻炒均匀。
16
加入葱段。
17
炒均匀即可出锅。
18
成品。

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使用的厨具：炒锅

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