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清明节必吃的踏青果，海苔肉松青团

Petrus柏翠电器

清明节必吃的踏青果，海苔肉松青团的做法

1张图片

“每逢初春，清明时节到来，春季限定小食青团绝不容错过。
胖乎乎绿油油的青团，Q弹软糯不沾牙，香浓的肉松蛋黄充斥着口腔，每一口都是春天的气息，真的太好吃啦！”

食材明细

主料

糯米粉 糯米粉
麦苗汁 100g

辅料

澄粉（小麦淀粉）30g
白开水 70g
玫瑰豆沙馅 1包

调料

零卡糖 30g

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

海苔肉松青团的做法步骤

1
准备好全部食材。
2
咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。
3
糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。
4
接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。
5
然后倒入麦苗汁，搅打成团。
6
面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
7
豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
8
面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。
9
放入蒸箱，100度12~15分钟。
10
放入蒸箱，100度12~15分钟。

小窍门

1、出炉刷点油可以防粘、保湿；
2、蒸锅建议水开后入锅，中大火10~12分钟；
3、文章出自@水怜忧。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：厨师机

所属分类：小吃清明

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