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法国棍子面包独家

法国棍子面包的做法

3张图片

食材明细

主料

面包粉 500克
干酵母 5克
麦芽精 2克
水 320克

调料

盐 10克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

法国棍子面包的做法步骤

1
所有材料倒入厨师机内。搅拌至面团光滑有弹性，拉开呈面膜状态即可。
2
整理成光滑面团。
3
以室温30度，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面。发酵至原来的两倍大。
4
将面团分割成4份。
5
将面团对折排气，然后卷成圆柱体，搓成长条形。
6
放入烤盘，以温度30度，湿度75度%，发酵至60分钟。
7
发酵好在表面划上几刀，入烤箱，以上下火200度烘烤30分钟。
8
取出来，成品图！

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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