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原味冰淇淋

美食妃英理

原味冰淇淋的做法

1张图片

“我今天分享的冰淇淋做法是使用冰淇淋机版本，没有香草荚可以不加，就直接制作纯奶味儿的就很好吃了，配方甜度适中，用料简单，喜欢可以试一下，入口醇厚，特别好吃。”

食材明细

主料

牛奶 65g
淡奶油 80g

辅料

砂糖 20g

调料

蛋黄 1个

甜香口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

原味冰淇淋的做法步骤

1
1.准备好全部食材以及一台冰淇淋机，全脂牛奶放入奶锅中，准备淡奶油，鸡蛋黄个砂糖放入盆中。
2
2.蛋黄和砂糖用蛋抽手动快速搅拌，搅拌至颜色变浅，顺滑状态备用。
3
3.全脂牛奶中小火加热至奶锅边缘起小泡泡即可关火。
4
4.将牛奶趁热倒入打好的蛋黄中，边倒入边快速搅拌，少量慢速倒入，以免把鸡蛋烫成蛋花汤。
5
5.然后重新倒回奶锅中，中小火加热，并用刮刀不停搅拌，至液体变得浓稠。
6
6.状态如图，刮刀划过的地方，两边的液体不会全部流回来这样就可以了。
7
7.倒出晾凉，加入淡奶油，搅拌均匀，冰淇淋液就做好了。
8
8.做好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照自己的口味选择醇厚还是绵软，盖好盖子等待即可。
9
9.我选择的是醇厚口味，做好啦，吃不完放进冰淇淋盒子里冻起来，想吃的时候随时能吃。
10
10.看来挖冰淇淋球还需要练习呀，淋一点果酱或者巧克力液应该也很搭配吧，不过就这样吃也特别好吃。

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使用的厨具：其他

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