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腊肉炒萝卜干

莉莉爱厨艺

腊肉炒萝卜干的做法

1张图片

“腊肉炒萝卜干是湖南的一道特色家常菜，香辣下饭，也是一道不错下酒菜，在外的游子们最怀念的一道家乡味，一起学起来吧。”

食材明细

主料

腊肉 200g

辅料

萝卜干 150g

调料

油适量
小米辣 2个
辣椒粉 适量
豆油适量
胡椒粉 适量
大蒜适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

腊肉炒萝卜干的做法步骤

1
自家烟熏腊肉。
2
腊肉洗净表面，切片。
3
自家晾晒萝卜干，改下刀，切段。
4
小米椒，大蒜切好备用。
5
锅中放少许油，放入腊肉煸炒出多余油脂。
6
爆香小米椒，大蒜。
7
放入萝卜干，翻炒均匀。
8
加入胡椒粉，辣椒粉，豆油(湖南地方调味酱)，翻炒均匀即可。
9
成品出锅。

小窍门

腊肉跟萝卜干都是带盐加工出来的，所以炒的时候不需要放盐。

来自美食天下莉莉爱厨艺的作品

使用的厨具：炒锅

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