手机访问
巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好所有原料。 -
2鸡蛋将蛋白和蛋黄分开。
-
3巧克力和黄油热水融化。
-
4冷却后加入蛋黄和牛奶。
-
5再加入低粉拌匀，过筛。
-
6蛋白用打蛋器3档15秒打发至大泡泡状，加入20克糖。
-
7继续用打蛋器3档20秒打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。
-
8继续用打蛋器3档20秒打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。
-
9继续用打蛋器3档25秒打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入20克糖。
-
10打蛋器3档40秒打发至可拉出小尖钩的完全阶段，再调1档打10秒至蛋白稳定阶段，蛋白就打好了
-
11分三次将打好的蛋白加入到巧克力蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀。
-
12烤箱160度预热，烤盘放入第二层上下火烤20分钟，盖锡纸再烤10分钟上火即可，蛋糕烤好后取出倒扣放凉撕去油纸。
-
13烤箱160度预热，烤盘放入第二层上下火烤20分钟，盖锡纸再烤10分钟上火即可。
-
14蛋糕烤好后取出倒扣放凉撕去油纸。
-
15涂上沙拉酱，放上肉松即可。
-
16上下叠加，切小块。
-
17看看内部，很柔软的呢！
小窍门
本来想卷起做沙拉肉松卷的，但是不知道是不是太心急了，热的时候就卷了，蛋糕裂了口子，所以还是打开了没做卷了。
