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溜鱼片

宁静致远0217

溜鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

鲶鱼 1半条

辅料

冬笋 1块
黄瓜 1根
木耳适量
葱 20ml
姜适量
蒜适量
花椒油 适量

调料

盐 1勺
料酒 20ml
淀粉 1勺

咸鲜口味
溜工艺
半小时耗时
普通难度

溜鱼片的做法步骤

1
鲶鱼去头尾内脏，洗净，片出半边鱼。
2
鱼切片放淀粉，料酒腌制20分钟，木耳泡发。
3
腌制好的鱼片。
4
冬笋切片。
5
黄瓜切片。
6
冬笋焯水去除草酸。
7
锅中多放葱姜蒜花椒油，溜鱼片，变色即捞出。
8
锅中留油炒冬笋及泡好的木耳2分钟。
9
放鱼片和黄瓜炒断生。
10
盐，料酒，淀粉调汁倒入锅中，炒匀。
11
盛出。

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使用的厨具：炒锅

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