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全蛋老蛋糕 独家
全蛋老蛋糕的做法步骤
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1准备上图食材：低筋面粉130克白糖110克白芝麻适量，常温全蛋3个180克左右（我家土鸡蛋比较小所以用了四个）。 -
2将鸡蛋打入无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁去腥，倒入白糖。
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3打蛋器中速开始打发（大约需要5分钟左右）。
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4蛋液打至画8字不容易消失的状态就可以了。
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5把低筋面粉筛入蛋液中（低筋面粉一定要过筛哟）。
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6低筋面粉全部筛入到蛋液中，开始翻拌。
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7切记不要画圈搅拌，以免起筋，要用翻拌的手法。
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8翻拌均匀成浓稠的糊状即可。
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9倒入裱花袋中。
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1012连模具中放入纸托。
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11挤入八分满。
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12全部挤完，轻震两下模具，撒上白芝麻。
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13烤箱150度提前预热十分钟，放入烤箱中层，上下火调到140度烤25分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱温度来）。
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14这是烤至15分钟时的状态。
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1525分钟到了，表面微微上色，可以出炉啦！哇！好香呀！
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16取出放到晾凉网上。
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17迫不及待掰开一个，外酥里嫩，出炉就吃表皮是脆的，所以也叫脆皮蛋糕，放到第二天表皮就会变松软。
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18成品图。
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19成品图。
