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红烧鸡翅
红烧鸡翅的做法步骤
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1鸡翅中一包。 -
2冷冻的鸡翅中倒入盆中。
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3清水泡一个小时，中间换一次水，去血水，捞出沥干。
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4食材备用。
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5鸡翅表面划口，更入味，放入盆中，再放入少许料酒、老抽、姜丝、红辣椒丝和麻椒，用筷子搅拌均匀。
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6腌制一个小时。
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7锅里热油，倒入鸡翅，中火煎至两面金黄，再倒入姜丝、红辣椒丝和麻椒。
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8继续倒入开水没过鸡翅，加少许老抽、盐和白糖，大火烧开，转小火，盖锅盖，炖煮20分钟，开锅盖，大火收汁即可。
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9出锅装盘即食。
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10吃了停不下来的红烧鸡翅，超过瘾！
小窍门
肉质酥嫩，咸鲜微甜，糖宜少不宜多调色与调味不可分割，调味有调色作用，调色也有调味作用。
