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苏格圆面包独家

苏格圆面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500克
盐 10克
砂糖 10克
水 120克
牛奶 180克
鸡蛋一个

辅料

表面装饰 面粉适量

调料

干酵母 5克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

苏格圆面包的做法步骤

1
除黄油外，将材料放入面包机，搅拌十分钟。
2
加入黄油继续搅拌。
3
将面团搅拌至表面光滑有弹性。
4
整理成面团。
5
以室温30度，醒发50分钟。
6
发酵至两倍大。
7
将面团分割好，滚圆，再醒发25分钟。
8
将面团擀开，放入烤盘。
9
以室温30度，湿度75%，发酵至45分钟。
10
在表面撒一层面粉，入烤箱，上下火200度，喷蒸汽，烘烤25分钟。
11
取出，成品图。

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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