菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐

炸酿茄子

都市小人物

炸酿茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量
冻虾适量

辅料

蒜米粒 适量
豆豉适量
生粉适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
糖适量
酒适量
姜汁适量
食用油 适量

鱼香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

炸酿茄子的做法步骤

1
买回来的急冻虾去壳，去肠。
2
用刀背压虾仁成泥状。
3
将腌料：胡椒粉，盐，少许糖，酒，姜汁腌制虾泥。
4
茄子切片（第一刀不要切断）并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。
5
炒锅烧热油，然后放酿好的茄子下去炸。
6
将炸熟的茄子捞起沥干油份。
7
准备勾芡的材料：蒜米粒
8
准备勾芡的材料：豆豉
9
炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。
10
用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。
11
将炸好的茄子摆盘，用香菜点缀。
12
将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。

来自美食天下都市小人物的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐