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荠菜软饼
荠菜软饼的做法步骤
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1原料：荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。 -
2荠菜切碎备用。
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3面粉中加入鸡蛋，用筷子搅拌一下。
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4加入荠菜，再搅拌。
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5加入清水，搅拌均匀后，加入盐。
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6加入胡椒粉，搅拌均匀。
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7不粘锅烧热，倒入荠菜面糊，中小火烙制。
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8当底部成熟后，翻面烙，因为荠菜是熟的，所以饼很快就熟了。
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9软软的饼，咬一口，先是荠菜的香气，然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来，春天的美味就是这么简单。
小窍门
荠菜清洗干净后，要用开水烫一下，去除草酸。我用的是不粘锅，所以没有刷油，面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。
