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“#春季野菜#春笋,自古以来就被人们视作“菜中珍品”;其味道清淡,鲜嫩脆爽,营养丰富;含有充足的水分,丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,尤其是纤维素的含量很高,常食能够促进肠道蠕动,有帮助消化和润肠通便的作用。同时春笋也是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食;对于爱吃肉肉的小朋友以及正在减肥的人群,平时不妨多吃些竹笋,以便及时地把多余油脂排出体外。
春笋,春季第一鲜,是春天特有的食材,现在正是春笋最为鲜嫩的时候,大家不要错过哟~~~”
食材明细
油焖春笋的做法步骤
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先用刀拍散,再切成滚刀块;香葱,一部分切末,一部分打成葱结备用。
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热锅凉油,油稍多些,下葱结和干辣椒,爆香后盛出。
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加入葱结、干辣椒和少许清水,大火烧开后,加盖转小火焖3~5分钟左右。
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烧至锅中卤汁不多时,淋入少许水淀粉,勾点薄芡。
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小窍门
1、切春笋之前,可先用刀背拍一拍,把春笋纤维拍松散,这样吃起来口感会更加细腻。
2、春笋不管是何种吃法,在制作之前一定要焯煮和浸泡,且焯煮的时间至少要3分钟以上,才能有效去除春笋的苦涩味道和麻嘴现象。
使用的厨具:煮锅、炒锅