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花蛤蒸蛋独家

花蛤蒸蛋的做法

1张图片

“简单快捷，鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋。
做好这道菜的关键是把花蛤洗净，以保证细腻、鲜嫩的口感。”

食材明细

主料

花蛤 250g

辅料

鸡蛋 2个
水适量

调料

蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

花蛤蒸蛋的做法步骤

1
买回家的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右，涮洗干净，上笼大火蒸开口即可取出，码入盘中。
2
两个鸡蛋，加1.5倍清水搅拌均匀。
3
用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。
4
放入蒸锅中。
5
盖上一个盘子，防止水蒸气滴入。
6
中小火蒸5分钟，关火焖3分钟左右。淋上蒸鱼豉油即可。
7
成品。鲜美嫩滑。

小窍门

1.花蛤一定要清洗干净。
2.蛋液要打干净浮沫或过滤一下。
3.先蒸再焖，淋上蒸鱼豉油。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：羹类家常菜早餐午餐晚餐

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