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凤梨派独家

不做妖精好多年

凤梨派的做法

1张图片

“懒得自己动手做派皮，直接用手抓饼做的。”

食材明细

主料

手抓饼 2个
凤梨 500g

辅料

淀粉适量
清水适量
蛋黄 1个
黑芝麻 小许

调料

木糖醇 （白糖）20g
食盐小许

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

凤梨派的做法步骤

1
取凤梨。
2
切一块约500克。
3
去皮。
4
切丁。
5
放大碗里。
6
取木糖醇。
7
放凤梨中。
8
拌匀。
9
放小许食盐拌匀。
10
腌制半小时。
11
倒入煮锅里。
12
煮开后，盛出来部分汤汁。
13
然后把凤梨煮至变色，我喜欢有颗粒感的口感，喜欢软烂口感的，多煮一会。
14
取淀粉放清水。
15
搅拌均匀。
16
水淀粉放入凤梨中。
17
一边煮一边拌匀半流质状态即可关火，放一边凉一凉。
18
取手抓饼。
19
把蛋糕模洗净，取底板。
20
饼放底板上。
21
铺上凤梨馅。
22
另一张饼切长条。
23
饼条一条压一条铺再馅料上。
24
全部铺好。
25
取一个蛋黄。
26
搅散。
27
刷上蛋液。
28
取黑芝麻。
29
撒芝麻。
30
放蛋糕模内。
31
烤箱上下火181度，12分钟。其实要设置180度，手滑成了181度。
32
烤好的凤梨派。
33
成品。
34
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：烤箱、煮锅

所属分类：烘焙甜品下午茶

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