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家常菜
莴笋千张煮肉片
花雨曼陀罗
1张图片
食材明细
主料
莴笋
500g
千张
200g
瘦肉
300g
辅料
油
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
蒜
适量
盐
适量
清淡
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
莴笋千张煮肉片的做法步骤
1
原料图。
2
所有原料切片,蒜分别切成片和细末。
3
莴笋用盐略腌,肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。
4
起油锅,小火爆香蒜片。
5
下千张片略炒。
6
加适量的水煮开。
7
用筷子将肉片一一下锅煮至变色。
8
下挤掉多余水分的莴笋片,煮至断生,放少量盐调味。
9
盛出,铺上蒜末。
10
另起油锅,将油烧热至冒烟。
11
淋入碗中即可。
小窍门
肉片嫩滑必须上浆,一般人都用水淀粉,我懒,直接用干淀粉,口感也不错。也可以用蛋清。
油一定要烧得冒烟,才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。
来自 美食天下
花雨曼陀罗
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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