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莴笋千张煮肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

莴笋千张煮肉片的做法步骤

  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:2
    2
    所有原料切片,蒜分别切成片和细末。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:3
    3
    莴笋用盐略腌,肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:4
    4
    起油锅,小火爆香蒜片。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:5
    5
    下千张片略炒。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:6
    6
    加适量的水煮开。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:7
    7
    用筷子将肉片一一下锅煮至变色。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:8
    8
    下挤掉多余水分的莴笋片,煮至断生,放少量盐调味。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:9
    9
    盛出,铺上蒜末。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:10
    10
    另起油锅,将油烧热至冒烟。
  • 莴笋千张煮肉片的做法步骤:11
    11
    淋入碗中即可。

小窍门

肉片嫩滑必须上浆,一般人都用水淀粉,我懒,直接用干淀粉,口感也不错。也可以用蛋清。
油一定要烧得冒烟,才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。
来自 美食天下 花雨曼陀罗 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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