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凉拌秋葵

凉拌秋葵的做法

2张图片

“秋葵有蔬菜王之称，肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑。”

食材明细

主料

秋葵适量

辅料

大蒜 5个

调料

生抽适量
盐适量
香醋适量
白糖适量
蚝油适量
鸡精适量
芝麻香油 适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌秋葵的做法步骤

1
准备食材。
2
秋葵清洗干净，去掉头尾，切成两段。
3
大蒜拍碎，剁成蒜末。
4
在蒜末中加入一勺生抽，一勺香醋，适量蚝油、盐、鸡精、白糖、芝麻油，搅拌均匀。
5
锅里烧水，水开后下秋葵。
6
秋葵焯水2分钟，变色后捞出。
7
秋葵倒到装蒜末的碗里，搅拌均匀，多翻拌一下入味。
8
装盘。没有用浇热油的做法，这样凉拌的秋葵清爽不油腻，适合天气热的时候吃。喜欢吃辣的可以加点小米辣。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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