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四合院家香之蕨菜炒腊肉

家香老贵阳味道

四合院家香之蕨菜炒腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

腊肉适量
鲜蕨菜 适量

辅料

蒜包适量
干辣椒 适量
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
蚝油适量
蒜叶适量

甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

蕨菜炒腊肉的做法步骤

1
准备好新鲜的蕨菜，洗净，腊肉，蕨菜焯水切段、腊肉切块备用。
2
油锅烧热，加入腊肉翻炒至腊肉卷边，加入葱、姜、干辣椒继续翻炒出香味。
3
再放入蕨菜继续煸炒至蕨菜变软，加入生抽、鸡精、蚝油、盐和蒜叶调味即可。

小窍门

也可以用糟辣椒炒。

来自美食天下家香老贵阳味道的作品

使用的厨具：炒锅

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