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“在网上老是看到人们用味噌做菜做汤,俺也想试试,在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱,其实就是日本人的面鼓,不过味道与中国人的酱不一样就是了,说用什么能代替味噌,真的不好说,其实尝起来吧,还可以,但不至于好吃至飞天,在我的意念中,尝试一下有些来路货也末尝不可,就用它来做了小炒肉,感觉还不错,一道挺好的下饭菜。”
食材明细
味噌小炒肉的做法步骤
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1
把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用。
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4
五花肉入一碗,加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。
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5
用手搅拌均匀,静置约20分钟,给肉片吸收调料一些时间。
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6
锅置炉上,升大火,锅热加底油,倒入五花肉,炒至七八成熟。
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10
倒入西芹块,烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺,兜匀,熄火。
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小窍门
1、酱料可以按自己的口味去组织;
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
使用的厨具:炒锅
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