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葡萄干馒头卷

葡萄干馒头卷的做法

3张图片

“荞麦小麦粉，是一种添加了百分之十的粗粮面粉，加入适量的水，做出来馒头卷，筋道好吃，有荞麦面的香味。用葡萄干或者红枣等夹在馒头中间，既美味又美观。”

食材明细

主料

荞麦小麦粉 320克
发酵粉 2克
葡萄干 100克

辅料

清水 170克

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

葡萄干馒头卷的做法步骤

1
准备原料：面粉和葡萄干。
2
清洗葡萄干，去除脏东西后晾干水分。
3
面粉放在盆中，加入清水和发酵粉的混合液。
4
和成面团，放置醒10分钟。
5
醒好的面团，移到案板上，擀成长方形的面片。
6
将葡萄干均匀地铺在面片上，从上往下折叠。
7
最后切成小段，即成馒头坯。
8
将馒头坯放在笼屉中，发酵至1.5倍大小，开水入锅蒸13分钟。
9
美味的葡萄干馒头卷做好啦，咬一口，能吃到酸酸甜甜的葡萄干。

小窍门

没有葡萄干，也可以换成红枣、红豆等馅料。用的是一次发酵，面团整形后，放在笼屉中进行醒发。醒发时间和蒸制时间，与面团的大小和软硬有关系。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅

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