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凉拌蕨菜

莉莉爱厨艺

凉拌蕨菜的做法

1张图片

“蕨菜，春天的味道，现在正是品尝蕨菜最好的时间，一起学起来吧。”

食材明细

主料

蕨菜 300g

调料

花生油 适量
芝麻油 适量
盐适量
大蒜适量
小米辣 适量
辣椒粉 适量
生抽适量
鸡精适量
醋适量
豆油适量
胡椒粉 适量
葱花适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌蕨菜的做法步骤

1
野生蕨菜，山上采的。
2
掐掉头上的话，跟根部老的地方。
3
锅中放水，水开放入蕨菜煮5分钟左右，捞出过凉水。
4
蕨菜用手撕开两半，易入味。
5
葱花，辣椒，大蒜切碎。
6
将辣椒，葱花，大蒜，辣椒粉放在蕨菜上。
7
锅中烧油，油温8成。
8
将热油浇在蕨菜和配料上。
9
加入生抽，胡椒粉，豆油，醋，鸡精。
10
把调味料搅拌均匀。
11
成品，酸辣爽口。

小窍门

大蒜沫可以多放些，增香

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使用的厨具：炒锅

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