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丝瓜炒蛋

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丝瓜炒蛋的做法

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食材明细

主料

丝瓜适量
鸡蛋适量
油面筋 适量

辅料

小葱适量

配料

盐适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

丝瓜炒蛋的做法步骤

1
丝瓜一根，去除青皮
2
准备鸡蛋、油面筋及小葱
3
丝瓜切滚刀块，加入少许盐腌制10分钟后，清水洗净后备用
4
鸡蛋磕入碗中
5
鸡蛋打散，加入少许温水，少许盐及料酒拌匀后加入小葱末
6
平底锅锅中放入少许油，将鸡蛋倒入快速煸炒
7
炒至成鸡蛋块后盛出备用
8
锅中加少许油，放入丝瓜块快速煸炒
9
将鸡蛋块倒入后淋入少许水，烧煮1分钟
10
将油面筋撕成大块，放入丝瓜鸡蛋中烧煮，加入适量的盐、鸡精及糖
11
炒至油面筋变软后即可出锅

小窍门

1、丝瓜需切块后加少许盐腌制，可使丝瓜清脆且不变色
2、鸡蛋中加入少许盐、料酒及温水可使鸡蛋容易入味，口感嫩滑
3、如各位不喜欢油面筋，也可加入油条，具体可根据口味自己做主，我这主要是儿子很喜欢吃油面筋，所以选用油面筋作为食材

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使用的厨具：炒锅

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