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凉拌牛肉独家

凉拌牛肉的做法

1张图片

“春游，凉拌牛肉少不了一道麻辣鲜香的凉拌牛肉。既可以下饭，又可以拌饼子。”

食材明细

主料

牛腱子肉 一块

辅料

葱适量
豆芽一把
八角香叶 各二
香菜一把
姜适量
蒜适量

调料

盐少许
芝麻油 一匙
生抽一匙
陈醋半匙
油辣子 二匙
白糖少许
花椒油 少许

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌牛肉的做法步骤

1
准备一款新鲜的牛腱子肉的这个凉拌牛牛肉，对食材的选择非常的重要。
2
冷水下锅，加料酒，八角，香叶煮熟。
3
煮至完全熟透。完全冷却后顺着纹理切薄片这个一定要完全冷却。不然的话会切不成型。
4
起锅烧水把豆芽煮熟摆盘。
5
所有的调料调成一碗倒碗里。
6
搅拌均匀备用。
7
把牛肉放在豆芽上面。
8
连上刚才的调的汁，撒上香菜叶。

小窍门

牛肉一定要完全冷却以后才能切。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

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