一、不建议蔬菜焯水，放在锅里用中火煸软，这样可以保持菜的甜味和营养；

二、预先调好碗汁，到需要是倒入锅就可以了；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。